麥片VS燕麥片差在哪？常見早餐麥片/傳統燕麥片介紹，輕鬆學會挑選

麥片VS燕麥片哪裡不同？早餐麥片/傳統燕麥片介紹，輕鬆學會挑選

2024-08-29

麥片、燕麥片兩者有什麼不同呢？

燕麥片是從顆粒狀的燕麥煮熟軟化後，輾壓烘烤成片狀而成的產物。麥片除了煮熟軟化、輾壓烘烤成片狀以外，還與大麥、小麥、蕎麥、玉米等穀物混合，通常也可以稱為穀物麥片或燕麥穀片。無論是麥片還是燕麥片，都含有優質碳水、膳食纖維、蛋白質、礦物質及維生素，都具豐富的營養價值。

前面提到麥片和燕麥片都是極富營養價值的食物，不過購買時需要特別留意營養成分，因為市面上有部分早餐麥片經過高糖或油炸製成，無形中容易攝取過多熱量，因此詳細閱讀成分及熱量，才能避免影響健康又變胖。

既然知道燕麥片與麥片之間的差異，又不想買到高糖又油炸的早餐麥片、燕麥片，究竟要怎麼挑選符合需求的商品呢？其實可以透過加工程度來分辨，接下來會從「加工程度高到低」，依序介紹五大常見的早餐麥片/燕麥片。

即食燕麥片（Instant Oats）是燕麥產品中加工程度最高的一種，通常已經預先煮熟並壓碎，只需加入熱水或牛奶就可以沖泡食用，食用上極為方便。但由於加工過程極大的破壞膳食纖維結構，以達到能快速沖泡，因此即食燕麥在沖泡後糊化的非常徹底，升糖指數也較高。

喜瑞兒麥片（Cereal）是一種將玉米、小麥或燕麥等穀物磨成粉，破壞穀物原本的形體，另外塑形成球狀、格子狀等豐富的造型與顏色。製作過程中通常也會添加高果糖漿、人工色素、香料等添加物。

由於烤燕麥片（Granola）更完整保留了燕麥的穀物外型，營養價值當然會比喜瑞兒麥片（Cereal）更高，再額外添加堅果果乾等天然食材，且會使用蜂蜜、麥芽糖等天然糖類，能品嚐到沒有化學感的自然香甜風味。

和烤燕麥片（Granola）類似，什錦燕麥（Muesli）也是將燕麥片混合堅果果乾製作而成，保留了食材自身的營養價值。但並未經過烘烤處理，浸泡牛奶或優格後會呈現軟糯的質地，本身風味較單薄。

傳統燕麥片（Rolled Oats）是將整粒燕麥蒸煮後壓輾而成，因此比全穀燕麥粒薄，烹飪上也更加容易。同時與全穀燕麥粒相同，保留了胚芽與麩皮，因此營養價值能完整保留。

既然知道燕麥片要怎麼選，這邊推薦宴麥森林的堅果多和脆米花，這兩款都是營養又美味的燕麥穀物片，也提供你堅果多、脆米花的早餐燕麥杯作法！

麥片/燕麥片常見Q&A

可以每天吃，且適合取代精緻澱粉，如：米飯、麵包及麵食等，不過燕麥片、麥片屬於全穀類及優質碳水，如果已經有食用，就要避免再攝取其他碳水，才不會攝取過多反而變胖哦！

如果容易胃脹氣就建議少吃麥片與燕麥片，雖然高膳食纖維的食物對維持腸道健康有幫助，但攝取過多容易產生過多氣體。

不適合吃燕麥片的人包括：

可以從兩個面向來看攝取的份量：

不過每日建議攝取量約 70 克，且較建議取代早餐碳水，如果三餐只吃燕麥反而會營養不均衡哦！

如果是想飲食控制、幫助排便推薦可以選膳食纖維含量高的品項，包裝通常會標示「高纖」。

如果想營養攝取均衡又懶人的話，還可以挑選含有堅果、水果乾的麥片或燕麥片，可以補充到維生素、礦物質和優質油脂。

1. 先準備一個容器，可以選擇有蓋的玻璃罐或杯子。

2. 在容器中放入燕麥片並倒入牛奶、豆漿或優格，淹過燕麥片即可。

3. 加入喜歡的水果或堅果，這邊宴麥編推薦兩個最愛的口味。

香蕉巧克力：
依序在燕麥杯加入香蕉片、奇亞籽、無糖可可粉。
由於可可粉容易受潮，怕買了一大包可可粉吃不完，又希望口味能豐富，推薦可以選擇 宴麥森林的脆米花法式巧克力口味。
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莓果堅果：
宴麥森林的堅果多燕麥穀片已經有添加6種豐富的堅果穀籽，如果還想增加口感與美味的水果與堅果，可以依序在燕麥杯加入藍莓、綜合堅果，淋上蜂蜜增加風味。
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