吃早餐麥片不等於吃燕麥？想吃燕麥又不知道從哪開始？⋯⋯這些問題，就讓宴麥森林來為你解答吧！
 

貨架上琳瑯滿目的早餐麥片，就算是全穀的選擇，也不代表就能吃到豐富的燕麥、堅果等原型食材。更多是將玉米、小麥等穀物磨成粉，經過烘焙或油炸，最後裹上蜂蜜或人工糖漿製成。雖然口感鬆脆，卻會大幅流失食材營養，也不容易產生飽足感。
 

本文將會介紹五種常見的燕麥種類，帶你一次了解不同燕麥的差別。如果想從原型食物攝取膳食纖維、維生素等營養，全家一起吃飽吃好，燕麥絕對會是你優質的選擇之一！
 

早餐麥片的常見種類

市面上的燕麥片，大多是方便沖泡的即食燕麥片（Instant Oats）。但如果想要攝取更完整的燕麥營養，兼具豐富口感與風味，則建議選擇使用傳統燕麥片（Rolled Oats）製作的烤燕麥或什錦燕麥。以下介紹五種常見的早餐麥片，可依據個人喜好與準備時間做選擇。
 

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喜瑞兒麥片（Cereal）

 

cereal是一種將玉米、小麥或燕麥等穀物磨成粉，看不見穀物原本的形體，而是另外塑形成球狀、格子狀等豐富的造型與顏色。製作過程中也會添加高果糖糖漿、人工色素、香料等。

 

烤燕麥（Granola）

 

由於granola更完整的保留了燕麥的穀物外型，營養價值比cereal更高。添加堅果果乾等食材，且使用蜂蜜、麥芽糖等天然糖分，能品嘗到香甜風味。口感酥脆，吃起來也更有飽足感。

 

什錦燕麥（Muesli）


和烤燕麥相似，Muesli也是將燕麥片混合堅果果乾製作而成，保留了食材自身的營養價值。但並未經過烘烤處理，浸泡牛奶或優格後會呈現軟糯的質地，本身風味也較為單薄。

 

傳統燕麥片（Rolled Oats）

 

傳統燕麥片是將燕麥經蒸煮與壓輾製成。雖然經過加工，但傳統燕麥片簡單、方便且能烘烤再製成料理，吃法變化多，是富含纖維、蛋白質和維生素的好選擇，成為多數人的早餐首選。

 

即食燕麥片（Instant Oats）


即食燕麥片相較於傳統燕麥片，經過更多次的蒸煮與壓輾，通常只需熱水沖泡即可食用。市面上有許多即食燕麥片的選擇，但需留意是否有過多的人工添加物，避免增加身體負擔。

 

如何選擇合適的早餐燕麥片


如同上面所介紹，不同種類的燕麥，所需要的準備時間，與保留的營養程度都不盡相同。會建議依照個人的喜好與生活習慣，選擇適合的燕麥種類。
 

平時工作忙碌的外食族，如果也想能攝取到燕麥的高纖營養，同時方便食用與記錄熱量。以傳統燕麥片製成的燕麥棒、燕麥穀片，也是很不錯的選擇！
 

專注於燕麥單一食材的宴麥森林，選用來自澳洲的全榖傳統燕麥片，搭配台灣在地與多國精選的優質食材，讓方便隨時吃的纖脆燕麥棒、脆萃纖燕麥穀片等燕麥輕食，不只高纖營養，更能品嚐多層次的奇趣滋味！
 

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