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一想到能快速完成,又兼具營養與美味的早餐,很多人都會選擇早餐麥片。但早餐麥片百百種,每一種的風味、口感與營養價值也大不相同!
今天宴編就來介紹最常見的兩種早餐麥片:Cereal與Granola。了解差別之後,下次要再挑早餐麥片的時候,就能節省來回比較的時間,找到最適合你的“命定麥片”了!
這裡看>>>沒試過granola?就從這款開始吧!
Cereal 玉米穀片/脆片
圖片來源:unsplash
『cereal』其實就是大家最熟悉,小時候常吃的『玉米穀片/脆片』。這類麥片通常是將玉米、小麥等穀物磨成細粉,之後再經由油炸膨化等一系列的加工,製成薄片、球狀、甜甜圈或網格狀等造型。
由於經過膨化等處理,以輕盈鬆脆的口感廣受歡迎。但這類麥片的加工程度相對更高,穀物本身的營養也會大幅流失。加上為了讓味道更甜更濃郁,製作時會使用轉化糖漿、人工香料等多種人工添加物,長期食用可能會對身體造成負擔。
Granola 烤燕麥穀片/脆片
近幾年開始風行的『granola』,其實在歐美已經是家喻戶曉的早餐選擇!又稱『烤燕麥穀片』,granola是將全穀燕麥片混合堅果、果乾等烘烤製成的全穀早餐麥片。口感酥脆扎實,越嚼越能品嘗到食材本身的香濃,很適合搭配牛奶、豆漿、優格等食用。
granola烤燕麥穀片/脆片作為營養早餐,相較於大家熟知的玉米穀片/脆片,大幅降低加工程序與人工添加物的使用,能更完整的保留食材原有的營養,像是燕麥本身的高膳食纖維、堅果的優質脂肪與維生素等,同時增加滿足感與飽足感,減少餐後熱量攝取的機會。
早餐麥片怎麼挑?聽聽營養師怎麼說
擅長體重管理領域,目前為臨床營養師的姚晴徽(徽姑娘)營養師提及,挑選營養早餐的秘訣,在於兼具營養與能量,含有看得到原型食材的全穀雜糧,且能提供膳食纖維、蛋白質等優質營養。
而宴麥森林的堅果多燕麥穀片,相比於穀物磨粉後膨化的cereal,含有50%以上的全穀燕麥片,高膳食纖維等同1-2盤的地瓜葉。加上搭配杏仁、腰果、核桃、南瓜籽、亞麻籽等6種堅果穀籽,不僅含有大量對人體有益的不飽和脂肪、維生素E、膳食纖維,還有維持人體運作不可或缺的鎂、鉀等礦物質。
至於大家最關心的熱量,營養師也提到,一份50g的堅果多約為240kcal,搭配牛奶、無糖優格或豆奶,補充高纖與高蛋白質,300大卡就能吃得營養美味又飽腹。愛吃麥片早餐的你,不如就從今天開始,體驗granola的獨特魅力吧!